Categoria: Restaurantes
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À mesa, com tempo
Um restaurante é mais do que um prato bem executado.É gesto, ritmo, contexto e relação. É o lugar onde a técnica encontra a cultura e onde o tempo, quando bem tratado, faz parte da experiência. Nesta secção escrevo sobre restaurantes a partir da vivência: o que se come, mas também como se come, onde se…
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Kruger | Sei Que Vou Por Aí
“O universal é o local sem paredes. É o autêntico que pode ser visto de todos os lados, e em todos os lados está certo, como a verdade.” Miguel Torga Um cão pequeno pode sobreviver à fome, a um império colonial, a uma estrada acidentada e a mais de um século tumultuoso, desde que alguém…
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Joanesburgo | Uma Longa Caminhada
“Não há nada como regressar a um lugar que está igual para descobrir o quanto a gente mudou.” Nelson Mandela Foi ao som de um hino que Joanesburgo deixou de caber naquilo que vos vou contar. No Clubhouse da Steyn City, entre uma mesa farta, um jogo dos Springboks, um belo Sauvignon Blanc sul africano,…
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Tomate Coração de Boi do Douro | O Graal no Lugar Certo
«A amizade nasce naquele momento em que uma pessoa diz a outra: “O quê? Tu também? Pensava que era só eu…”» Clive Staples Lewis Uma mesa vazia é apenas um móvel… No final do século XV, Leonardo da Vinci recebeu a incumbência de pintar uma das cenas mais repetidas da tradição cristã. Tinha diante de…
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DOP | O Ontem que Chega Depois de Amanhã
«Não faltavam apenas alguns daqueles ramos que o tempo e os sucessivos encontros da vida vão fazendo romper do tronco central, também lhe faltava quem ajudasse as suas raízes a penetrar até às camadas subterrâneas mais fundas, quem apurasse a consistência e o sabor dos seus frutos, quem ampliasse e robustecesse a sua copa para…
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Convento do Espinheiro | Com Toda a Certeza, Talvez
“Nasce um Deus. Outros morrem. A verdade nem veio nem se foi: o Erro mudou. Temos agora uma outra Eternidade, E era sempre melhor o que passou. Cega, a Ciência a inútil gleba lavra. Louca, a Fé vive o sonho do seu culto. Um novo Deus é só uma palavra. Não procures nem creias: tudo…
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Páteo no Bairro do Avillez | Uma Porta Para Aquilo Que Fomos
“O que vemos, não é o que vemos, senão o que somos.” Fernando Pessoa Em Em Busca do Tempo Perdido, Marcel Proust precisou apenas de mergulhar uma madelena numa chávena de chá para descobrir uma das coisas mais belas que alguma vez se escreveu sobre a memória: talvez o passado não desapareça; talvez apenas se…
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Festa do Tomate Coração de Boi do Douro | Das íntimas causas das coisas
“Felix qui potuit rerum cognoscere causas.” Geórgicas, Livro II, v. 490 “Feliz aquele que pôde conhecer as causas das coisas”. Poucos poemas exerceram uma influência tão silenciosa sobre a civilização ocidental como as Geórgicas de Virgílio. Não narram batalhas, não celebram heróis nem contam as aventuras de deuses caprichosos. Falam da terra. Da semente lançada…
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AliveTaste26 | A Biblioteca do Sapere
“Se queres construir um navio, não comeces por juntar madeira; desperta primeiro nos homens o desejo do mar.” Antoine de Saint-Exupéry Há palavras que transportam, em silêncio, a memória de uma civilização inteira. Saber é uma delas.Poucos imaginam que saber e sabor partilham a mesma origem. Ambas descendem do verbo latino sapere, que significava simultaneamente…
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Herdade da Rocha | A Lenta Arte de Sermos Raízes
“Todos queremos um lugar ao sol, acho isso perfeitamente normal meu rapaz. No entanto, acho que deves então fazer o sol em vez de tentar ganhar o lugar.” Jean Giono Quando lemos O Homem que Plantava Árvores, de Jean Giono, percebemos rapidamente que o verdadeiro protagonista não é Elzéard Bouffier, o pastor solitário que passa…
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DASAU | Da Fenda a Uma Bonita Forma de Alegria
“A alimentação é a pedra basilar que nos permite adquirir a singela condição de ‘estar’ ou ‘estarmos’… Estarmos alegres ou irados, de ficar ou partir, rir ou deprimir por se estar em algum lugar, e no meio disto tudo surge a questão: o que é que vamos comer? Quando se come sem pensar é da…