“Se queres construir um navio, não comeces por juntar madeira; desperta primeiro nos homens o desejo do mar.” Antoine de Saint-Exupéry
Há palavras que transportam, em silêncio, a memória de uma civilização inteira. Saber é uma delas.
Poucos imaginam que saber e sabor partilham a mesma origem. Ambas descendem do verbo latino sapere, que significava simultaneamente ter sabor e ter conhecimento.
Para os romanos, conhecer não era apenas um exercício da razão; era também uma experiência dos sentidos. Compreender o mundo implicava prová-lo. Talvez por isso nunca tenha existido uma fronteira absoluta entre a inteligência e o paladar. Antes de aprendermos a escrever a realidade, aprendemos a degustá-la.
Essa ideia parece encontrar a sua maior metáfora na Biblioteca de Alexandria. Costuma recordar-se a imensidão dos seus pergaminhos, mas a sua verdadeira grandeza nunca esteve na quantidade de livros que guardava. Esteve na ousadia da sua missão: reunir diferentes formas de conhecimento para que dialogassem entre si. Matemáticos cruzavam-se com astrónomos, médicos com filósofos, poetas com geógrafos. Alexandria compreendia que uma biblioteca não é um lugar onde o conhecimento repousa; é um lugar onde o conhecimento acontece.
Talvez essa seja uma das maiores lições da História. A inteligência não cresce pela acumulação, mas pela relação. O progresso nasce quando disciplinas distintas deixam de competir e começam a conversar. Uma ideia ilumina outra, um olhar transforma o seguinte, uma pergunta abre caminho a uma descoberta inesperada. Afinal, a civilização sempre avançou menos pela quantidade das respostas do que pela qualidade dos encontros.
É curioso como a gastronomia sempre viveu segundo esse mesmo princípio. Um grande vinho é, simultaneamente, geologia, clima, biologia, química, agricultura, tempo e cultura. Um prato é memória familiar, técnica, criatividade, território e identidade. A hotelaria, quando alcança a excelência, deixa de oferecer apenas conforto para criar pertença. E um produtor, um enólogo ou um chef nunca trabalham isoladamente; cada um escreve um capítulo diferente de uma história comum.
Talvez por isso alguns eventos consigam ser mais do que uma sucessão de provas ou apresentações. Tornam-se lugares onde diferentes formas de conhecimento se encontram. Pequenas bibliotecas contemporâneas, não feitas de pergaminhos, mas de pessoas. Não organizadas em estantes, mas em mesas. Não preenchidas por tinta, mas por aromas, conversas, vinhos, receitas e hospitalidade.
É precisamente nesse espírito que o Alivetaste celebra, em 2026, a sua 10.ª edição consecutiva…
Nomeado para Evento Enogastronómico 2025/2026 pelos Wine Travel Awards, o Alivetaste consolidou-se como uma referência no panorama nacional e internacional, reunindo alguns dos mais prestigiados nomes da gastronomia, dos vinhos e da hotelaria. Não para os colocar lado a lado, mas para os colocar em diálogo, fazendo da excelência uma conversa permanente.
A grande novidade desta edição é a expansão para Lisboa, com um evento realizado nos jardins do Corinthia Lisbon, mantendo o posicionamento exclusivo que lhe deu identidade desde a primeira edição. No Porto, continua a ocupar um dos cenários mais extraordinários da cidade: os terraços do Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel, onde o Douro deixa de ser apenas paisagem para tornar-se parte da própria experiência.
Ao longo destes dez anos, o Alivetaste construiu algo raro: um espaço onde chefs, produtores, enólogos, hoteleiros e apaixonados pela boa mesa deixam de representar setores diferentes para partilharem uma mesma linguagem. Afinal, a excelência nunca foi um monólogo. Sempre foi uma conversa.
O No Meu Olhar voltará a marcar presença para descobrir as histórias por detrás dos pratos, dos vinhos, dos projetos e das pessoas que dão sentido a este encontro. Porque as melhores experiências não terminam quando a mesa fica vazia. Permanecem na memória, tal como permanecem os grandes livros: regressamos a elas vezes sem conta e, em cada regresso, descobrimos algo que antes nos tinha escapado.
Se também quiserem fazer parte desta edição, basta utilizar o código NOMEUPALATO10 para beneficiarem de 10% de desconto na compra dos bilhetes.
No fundo, talvez Alexandria nos tenha deixado uma lição que continua surpreendentemente atual: as maiores bibliotecas não são aquelas que acumulam mais conhecimento, mas aquelas que criam mais encontros. E poucas mesas são tão férteis quanto aquelas onde o saber e o sabor voltam, finalmente, a significar a mesma coisa.
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